久々のラーメン店新規開拓。とある用事で木曜休みに高崎に行った帰りに、塩ラーメンの看板発見。『この一杯が和食』と、ラーメンなのに和食宣言。
先日クリーニング仲間のニュー宝･笠原さんがFacebookに上げていた『小粋』。実は笠原さんより前にお邪魔していました。
塩ラーメンだけで勝負って、ある種凄い。誤魔化しが効かず塩の良さと出汁の旨みで勝負しなくちゃだから。その点醤油は醤油自体にも十分旨みがあるし、味噌なんて旨みのかたまり。店主の自信が伺えます。
メニューはこちら。
せっかくなので塩ラーメンと鶏とろろ丼をオーダー。
素材へのこだわりが半端ない。
塩ラーメン＆鶏とろろ丼着丼！
思いの外スープの色が濃い。醤油少な目だし強めの醤油ラーメンと思えるくらいの色ですな。
お味は…潔良い程のスッキリ味。スープは確かに素材の旨みが詰まっているのだけれど、後味の余韻が少なく、麺の個性の強さと相まってスープがもっと欲しくなる。
しかし丼が今流行りの逆三角錐型。この形はスープが少なくなるので、最近のスープにかなりお金をかけるラーメン店は、このタイプの丼にして価格を抑える傾向があります。
完全に店主の掌で弄ばれてます(笑)
ワイ『もっと欲しい！絶妙に物足りない!!』
店主『もう次食べたくなったでしょ？また来てね❤』
うーん、満足感の1歩手前でお預けされてしまう狡猾なワナ(*´ω`*)
今度は濃い口も行ってみたいものです。
ご馳走様でした(*´ڡ`*)
塩ラーメン小粋
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